辛子明太子の作り方

辛子明太子の作り方
辛子明太子通販

辛子明太子の作り方

博多の明太子といえば、ふくや です。

辛子明太子を日本で初めて製造・販売したのが、ふくや。
昭和23年10月5日、博多・中洲にて食料品店として創業した、辛子明太子の老舗中の老舗です。

調達、塩漬け、明太子への加工まで、かねふくの辛子明太子

一般の明太子屋さんは、原料である卵の調達から塩漬けまでを社外の専門業者に委託していますが、 かねふくでは、産地で漁獲されたスケソウダラの卵の調達、塩漬け、そして明太子への加工まで一貫して自社で行っています。 先ずは原卵ありき。優れた卵の確保から全力を注いでいます。

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